• 中华老字号
  • 河北省省级非物质文化遗产

槐茂

槐茂酱油

槐茂酱油严选太行山水系水源和非转基因食用大豆粕为原料,经曲霉发酵后,再槐茂酱油严选太行山水系水源和非转基因食用大豆粕为原料,经曲霉发酵后,再经生香酵母发酵增香,酿造出酱香更加醇厚的槐茂酱油。


槐茂酱油
槐茂酱油精选非转基因食用大豆粕
源自太行山的大清河水系,天然弱碱、清冽甘甜,是酿造酱油的黄金选择。相比普通酱油,槐茂酱油更多一道生香酵母发酵的工艺,使得酱香更加醇厚浓郁!

槐茂厨神菜谱

麻辣香锅

【食材】鲜虾、鸡翅、青椒、土豆、藕、芹菜

【调味料】槐茂酱油、食用油、糖、盐 、葱姜蒜


1、藕和土豆去皮切片,芹菜切段,青红椒切圈,大虾洗净开背备用。
2、锅中倒入适量油烧至七成热,倒入土豆和藕片炸60秒左右,捞出控油,继续烧至六成热,放入大虾炸至表面金黄后捞出。
3、锅中加入适量油,烧热,放入花椒、蒜瓣、红辣椒和辣 椒酱煸炒出香味,倒入芹菜翻炒均匀。
4、倒入大虾、藕片和土豆,调入少量盐和白糖、2勺槐茂 酱油,充分释放食材鲜香味,口感更丰富。
5、翻炒均匀后,撒上少许孜然粉提味,盛出装盘,满屋子 都溢满了香味。





香菇蒸滑鸡

【食材】 鸡肉、香菇

【调味料】槐茂料酒、槐茂酱油、葱姜蒜、食用油、糖、盐 


1、香葱切成葱花,小米椒切小段,香菇去蒂 洗净切片。
2、鸡腿洗净去骨,切成块装入碗中,放 入葱姜、1勺槐茂料酒去腥、少量槐茂酱 油、盐、白糖提鲜提色,腌制20分钟。
3、盘底摆放上香菇,加上腌制好的鸡肉,蒸 锅上汽后,放入盘子,大火蒸30分钟。
4、取出后,撒上葱花即可上桌,味道鲜香, 原汁原味。

地三鲜

【食材】土豆、青椒、茄子

【调味料】槐茂酱油、食用油、糖、盐 、葱姜蒜


1、茄子洗净切滚刀块,土豆切片,辣椒切块,葱姜蒜切末。
2、调酱汁:2勺槐茂酱油、1勺蚝油、半勺 淀粉、清水半碗,搅拌均备用。
3、锅中热油,加入茄子,中火炸至表面金黄,里面变软变熟 捞出来控油。
4、接着再把土豆放入油锅,炸至表面微微金黄色,接着倒入 茄子、青椒,炸至表面都是金黄色捞出控油。
5、锅底留油加入蒜末炒出香味,然后倒入酱料汁,并烧开。
6、倒入所有食材,让食材裹上酱汁,出锅前再加入余下的 葱姜蒜末,翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒肉

【食材】苦瓜/猪里脊

【调味料】蒜/葱/槐茂酱油/槐茂料酒/食用油/盐 /胡椒粉

1、将苦瓜清洗干净,对半切开,抠出里面的苦芯,切成薄片,大蒜和干辣椒剁碎备用。

2、里脊肉切成肉丝,加入2勺槐茂料洒、2勺槐茂酱油、少量盐和胡椒粉,腌制10分钟。

3、锅中加水,放入一勺盐和半勺油,水烧开以后,将苦瓜焯水1分钟后捞出。

4、炒锅内加少量油,油温六成热后,加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。

5、加入苦瓜,大火翻炒2分钟,让苦瓜刚好熟透,加入2勺槐茂酱油,少量的盐提味,翻炒均匀后即可出锅装盘。