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  • 河北省省级非物质文化遗产

槐茂食醋

槐茂食醋
精选优质大米、高粱
槐茂香醋严选太行山水系水源和优质大米、高粱等为原料,在30天的固态发酵过程中,每日进行翻醅,以调节温度,保证氧气的充分吸收,最终形成体态澄清、醋香绵柔的槐茂香醋!

槐茂厨神菜谱

西蓝花凉拌木耳

【食材】西蓝花、木耳、胡萝卜

【调味料】葱段/姜/槐茂香醋/槐茂纯酿酱油/白糖/香油/食用油/盐

1、西兰花剪成小朵,泡入淡盐水中5分钟,再次洗净,控水备用:木耳提前泡发洗净,胡萝卜洗净切片。

2、煮锅加水,烧开后放少量盐和植物油,放入木耳、西兰花、胡萝卜焯水,再次开锅后继续煮2分钟后关水,捞入凉水中过凉备用。

3、待食材彻底凉透,控干水份放入大碗中,加入蒜末、槐茂香醋、槐茂纯酿酱油、少量盐。

4、炒锅烧热油,浇在小料上,搅拌均匀即可食用。


回甘三鲜丝

【食材】 莴笋/红椒/金针菇

【调味料】香菜/槐茂香醋/盐/糖/香油/蒜/葱/芝麻

   1. 莴笋、红椒洗净切丝,金针菇洗净去除根部

   2. 烧水汆烫金针菇丝,沥干水分,莴笋加盐腌制10分钟,挤掉水分

   3. 准备小碗,加入槐茂香醋、少糖、葱、蒜调汁备用

   4. 将莴笋丝、红椒丝、金针菇、香菜拌匀,淋汁继续抖匀,淋香油即可上桌