夏！天！来！了！又到了穿漂亮短裙露肉肉的季节了！

可是，一边忍受美食的诱惑一边与一身五花肉搏斗的日子真的是太上头了。

最近天气太热，减脂轻食已经无法满足胃口，总想吃点口味重的，但又不敢太放肆，怕一时的贪吃而功亏一篑。

豆腐是寻常百姓家餐桌上常见的菜品之一，无论是红烧豆腐、鱼香豆腐、麻婆豆腐、浇汁豆腐.....怎么都好吃!白白滑滑的豆腐好吃不长肉，让你越吃越苗条！

豆腐富含人体必需的多种微量元素、钙、磷、铁、维生素及丰丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。今天就分享一道低脂营养家常菜麻婆豆腐，主要材料就是豆腐和极少量牛肉末，另外两大食材就是辣椒和花椒，展现出麻、辣、酥、香、鲜、嫩、整、烫，色香味俱全。

   食材 

豆腐/牛肉末/香葱/蒜末/豆豉/辣椒面 

花椒/豆瓣酱 /豆豉/槐茂酱油/槐茂料酒

 

  做法 

 

1、豆腐切成小块放入盐水中浸泡3-4分钟，放入锅内焯煮捞出备用

2、花椒、麻椒直接放入锅内干炒，炒到酥脆散发出香味放入碗中捣碎备用

3、起锅烧油，油热以后，放入牛肉末，翻炒均匀，沿锅淋槐茂料酒去腥，把肉末炒出香味，肉末炒酥以后捞出备用

4、另起烧油，锅中加入豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面，煸炒出红油，放入适量的蒜泥，然后翻炒均匀后加少量水

4、然后依次是下入炒好的牛肉末，在下入豆腐轻轻翻炒，锅中加入适量的槐茂酱油提色

6、然后进行豆腐的勾芡，麻婆豆腐一共要分三次少许的加入进行勾芡

第一次是为了让入味，第二次是起到更好的拉力作用，第三次就是彻底的粘合，锁住水分，每次都是少许的加入，这样烧制鲜味和香味会更加的浓

7、最后撒入一点葱花点缀，香辣扑鼻闻着都流口水的麻婆豆腐做好啦，咬一口满口留香，下饭界的扛把子

搞定！豆腐和酱汁已经融合，黏糊的像是刚进入热恋期

趁热舀一勺和米饭拌一拌，嗯~干了这碗米饭

（▲孤独的美食家：我的舌头明明被辣的悲鸣，但是手却没法停下勺子）

老外看见这道菜都会馋的直流口水

 

这次做的低热量麻婆豆腐，颜色漂亮，有一点点辣，看豆腐在锅里冒泡，通红的酱汁被慢慢吸收，出锅的时候趁热把它浇到米饭上，大口吃到流汗也是极爽的，分分钟能吃出幸福的满足感，让许久没有被刺激的神经也得到了宽慰，味蕾和灵魂都开始兴奋。

麻婆豆腐的主要精髓就是8个字，麻，辣，酥，香，鲜，嫩，整，烫，在烹制时需去除豆腥味和肉的油腻感，槐茂料酒经由八角、桂皮、花椒、小茴香、胡椒等多种香辛料组合尝试研制而成的香辛调味，不仅能去腥解腻更能充分提升豆腐的鲜香口感，尝一口鲜嫩、滑口，绵丝丝的辣味化在了舌头上，让你舒爽到打激灵，保证吃过就忘不掉。

槐茂调味品就是厨房里最常备的那道神奇佐料，一道道美食就在槐茂调味品的料理下，变得更加鲜香无比，走上千家万户的餐桌。