小雪，是入冬天后的第二个节气，小雪前后气温会再度下降，雨水凝结成雪，但雪量不大，故称小雪。

小雪已是初冬时节，天气较为寒冷，更需防寒保暖，中国养生学认为此时的饮食最适宜温补，并注重滋阴生津，避免口干舌燥。

今天槐茂小编分享几道时令美食，温补食材，优质调料，升腾的热气，烹出时令菜肴的醇香鲜美，带给大家无限的冬日暖意。

热气腾腾--羊蝎子

《本草纲目》中记载：“羊肉性温，味甘，益气补虚。”寒冷的季节里吃羊肉暖胃暖身，最滋补，羊蝎子肉虽少，但附着在骨头上的肉却非常细嫩，低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，实属不可多得的冬日美味。

一锅好汤底是羊蝎子锅的灵魂！汤汁香浓，骨肉入味，吃完连骨头都要唆半天才舍得扔。吃完羊肉，汤汁还可以当做小火锅涮点蔬菜、丸子、面条之类的，吃完全身都热乎乎的，非常过瘾！

羊蝎子想要软糯入味，一般炖煮至少需要2小时，调味时，加入1勺槐茂香醋，不仅去油解腻，还能加速食材的成熟速度。

酱香浓郁开胃下饭--酱五花肉

酱肉是很受欢迎的一道肉菜，“酱”指的是以酱汁腌渍去腥、增香的手法，绝对不会抢了肉的香味，可以做主菜，也可以做凉菜。众多酱肉中以酱五花肉最诱人，肥而不腻，鲜香软糯，是入冬开胃之选。

酱肉和腊肉有异曲同工之妙，但口感风味没有腊肉那么重，比较清爽不油腻，可以配各种菜。

酱肉腌制时加入纯酿造的槐茂甜面酱和酱油成品肉色酱红，肉丝分明，不柴不散，入味酥松，清香鲜美，越嚼越有味。

百菜不如白菜--乾隆白菜

到了该吃“乾隆白菜”的时节，俗话说“冬日白菜美如笋”，经过霜寒洗礼后的白菜，最为可口；乾隆白菜取上好的白菜心，拌上精心调配的酱料，原滋原味，营养不流失。一口咬下去爽脆鲜甜，满嘴留香，吃过后，白菜都懒得炒了。

乾隆白菜吃起来醇厚中带着清爽鲜甜，酥脆中夹着酸香，很是生脆，层次分明又开胃，却一点也不腻口。

寒冷的冬天，不仅仅需要温暖自己的胃，更需要让心灵和身体来一场双重的温暖享受，快点将这份温暖烹制给家人尝尝吧，把这份温暖传递给更多的人。

冬日必囤的厨房尖货

冬季菜肴制作以滋补御寒为主，风味浓郁悠长或清鲜醇美，知时顺令的生活方式，不仅获得营养美味，同时身体健康。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。