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  • 河北省省级非物质文化遗产

槐茂

槐茂 • 美食记 ▏冬至“食”刻,一蒸一扣超解馋!

2022-12-22 0:00:00 供稿:管理员 阅读数:265

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“日照数九冬至天,清霜风高未辞岁”,冬至,是我国的传统节气,从这一天开始进入数九寒天,这时候最需要食物来补充能量御寒。

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俗话说:“冬至大如年,人间小团圆”,冬至和家人一起热热闹闹吃顿团圆饭,驱散整个冬天的寒气。

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今日槐茂小编分享几道温补御寒美食,和家人一起吃肉,喝汤,滋润又滋补,顺应时节,御寒过冬。

羊肉馅饺子

常言道“冬至到,家家户户吃水饺”,冬至吃上一碗羊肉馅饺子是必不可少的仪式感,羊肉温热滋补,能提供大量的热量,张仲景做的“驱寒娇耳汤”就是羊肉饺子,人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和。

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冬至这天,一家人齐上阵,各司所职,做馅、和面、擀皮、包饺子。那热腾腾的饺子一端上桌,过节的气氛就有了!

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虎皮梅菜扣肉

天气一冷,想吃肉的心火热,“梅菜扣肉”更是吃货的心头好,五花肉和梅干菜是绝配,经过一煮二煎三蒸一番烹饪,五花肉片浸透入味,肥肉的油脂被充分煎出,软糯可口,而瘦肉部分吸饱了汤汁,搭配梅菜的滋味,罪恶感来不及涌出,就被幸福感掩盖。

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梅干菜色泽金黄、清甜爽口,和五花肉搭配时,它能吸收五花肉的油和汤汁,而五花肉又可以带着梅干菜的清香,两者可谓绝配,肥而不腻,入口即化。

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  • 波菜银耳拌鸡丝

菠菜和银耳的搭配菜色清新,营养丰富,清肠润燥,很适合这个季节吃,另外加了柔韧的鸡肉丝,淋上酱料汁,口感的层次瞬间就多了起来,有荤有素,吃了还想吃。

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这道小菜粗纤维、VC和蛋白质等营养都很高,而且润燥开胃,几分钟就能上桌,滋味清淡适口,喝点小酒实在是巴适。

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槐茂甄选好物

古人说:“酱者,百味之将帅,率百味而行”,酱是中国美食风味的引子,发酵制作的酱,更是中国人独有的口味。经由它,便让食物变得百变诱人。

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槐茂酱料不仅能提升食材的味道,更是美味的催化剂,是保定人世代人青睐的佐餐佳品。

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槐茂创始于1671年(康熙十年),是拥有300多年历史的品牌, 作为国家首批认定的中华老字号,在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉,而且还有“保定有三宝,两宝在槐茂”的民谣传唱至今;槐茂产品多次获得优质产品奖,河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

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