近来雨水频繁，天气由炎热向凉爽过渡，微风送来丝丝秋凉，气温十分舒适。俗话说“入秋三分虚”，此时进补最佳时机。

8月是吃海鲜的季节，各种海鲜都非常肥美，鱿鱼作为海鲜中最为常见的食材，很多人格外钟情于胶质感十足的鱿鱼须，这个部位吃起来弹牙脆口，咬下去，脆嫩的感觉最能让人得到满足。

相比鱿鱼须，鱿鱼剩下的部位吃的则是它的肉质感。可就是这样的鱿鱼，切了花刀后要是调味得当，味道也是丝毫都不逊色。

今天的这道爆炒鱿鱼，就是集红润的色泽、诱人的香气以及软韧口感为一体的一道家常小炒。食材都很简单，一只鱿鱼，两个彩椒，再加两种提香增味的调料，必定是一道鲜美无疑的佳肴。

  食材 

鱿鱼/葱姜蒜/青椒/红椒/干辣椒

白芝麻/盐/糖/槐茂酱油/槐茂料酒/蚝油

  做法 

         

          1.鱿鱼洗净，一切为二，取一块鱿鱼平铺在案板上，用刀斜切，切至三分之二处

          2.另一块继续斜切至三分之二处，然后都切断为1cm左右的小块状

          3.青红椒洗净去籽切条，干辣椒、葱段、蒜备用

          4.锅中清水煮沸，倒入切好的鱿鱼花焯水，鱿鱼花卷起，变色即可捞出，再放入冷水中浸泡备用

          5.另起锅，油烧七分热，下入葱、蒜、干辣椒爆香，倒入鱿鱼卷煸炒30秒左右

          6.倒入青、红椒，调入槐茂纯酿酱油、蚝油，沿锅边淋入槐茂料酒，去腥提鲜

          7.大火翻炒2-3分钟后，加少许盐调味，撒上葱花即可出锅

色泽鲜艳，营养丰富的爆炒鱿鱼就做好啦，吃起来非常的香辣有嚼劲，根根香脆！

满满的一大盘，裹满酱料汁，看着就能感受到它的柔韧劲道，顾不上摆盘，迫不及待的想要咀嚼一番。

尝一口，鱿鱼嫩滑弹牙，还能咬出声响，满满的海味，吃过的人都念念不忘！

鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，以及很多对人体很有益的矿物质如钙、锌、硒等。经过简单烹调，不但美味，营养也很全面哦。

槐茂酱油精选上等大豆粕，300余年天然纯粮酿造，烹饪时鱿鱼与大豆粕的甘鲜相互辉映，经爆炒使得制作出的鱿鱼鲜香更浓，滋味微妙，口感浑厚而不咸，醇香中带着自然的味道，好吃到叫人无法拒绝。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。