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  • 河北省省级非物质文化遗产

槐茂亮相第二届中国(石家庄)国际糖酒食品交易会

2021-6-7 0:00:00 供稿:管理员 阅读数:337

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2021年5月28日,第二届石家庄国际糖酒食品交易会在石家庄国际会展中心举办,主题为“新视野 新融合 新发展”。保定槐茂此次作为以“创新驱动发展,科技引领潮流”的酱业老字号代表,亮相本次糖酒会。

 
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01
三百年老字号,九代人吃槐茂

保定槐茂始创于公元1671年(康熙十年),至今已有350年历史,是一家以甜面酱、酱油、酱菜酿造为主的综合性调味品生产企业。“三百年老字号,九代人吃槐茂”,从历经百年的古法技艺,到全自动智能化生产线,经历了岁月的淬炼,凝结了高端的科技,才成就了这一口酱香,持续在中国人的餐桌上火热,在世界美食舞台中央矗立。

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展会现场,槐茂展台上有条不紊的摆放着以甜面酱为主的,酱菜、酱油、醋等系列产品,吸引了众多嘉宾、行业人士及参展观众的驻足购买、洽谈
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展会期间,参展嘉宾络绎不绝,并对槐茂甜面酱独特酿造工艺及醇香的口感表示高度认可,也对槐茂卓越的品质和始终坚持高质量发展给予了充分肯定。
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02
融智创新,老字号担当科创表率

作为中华老字号品牌的槐茂,在传承百年工艺过程中,不断寻求突破和创新。槐茂持续扩大生产规模,在保定定兴县建立了国内首屈一指的甜面酱生产基地,引进国际先进的生产设备,打造全自动化生产线,在保留传统面酱酿造工艺的基础上,融入先进的生产技术,让槐茂面酱在保留传统风味的同时,又充满科技含量。

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01.首创圆盘制曲,不仅提高了产业效率,也解决了传统制曲通风量不均匀的问题。

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02.自主研发连续蒸面机,率先在同行业实现了全自动蒸面技术,淀粉糊化率也得到了大幅的提升。

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03.创新采用17°坡度双层玻璃钢透光顶棚晾晒池,让面酱以最佳的角度接受阳光照射,实现全封闭的太阳能晒酱。

同时,槐茂特设有专门的科研和质检机构,技术力量雄厚,检测设备齐全,并结合现代人“低盐、健康”的诉求,用科技的力量保证“槐茂”的原汁原味,实现从原料入场到消费者餐桌的全过程质量安全管控,更好的满足市场需求

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▲研发部理化检验区


公司在经营和创新方面得到了相关部门的认可。2019年被保定市农业农村局认定为农业产业化龙头企业,2020年12月,公司被保定市工信局认定为“专精特新”中小企业,2021年1月被河北省科技厅认定为“科技型中小企业”,并被市场监督管理局认定为食品安全管理教育示范基地,在质量管理及技术创新等方面走在了行业前列



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03
创新技艺重塑行业标准

本次参展,不仅全面展现槐茂的形象和风采,也更加立体的展现了槐茂传承三百年多年的匠心技艺和高能品质。

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年来,在传承工艺的基础上,槐茂匠人积极进取,借助高等级科研机构的合作,不断进行科技创新,不但一直立于行业发展的前端,更积极成为行业标准的制定者。


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未来槐茂将延续品牌之魂,继续传承、发扬中华酱文化的使命,秉承“始终满足每一代消费者需求”的理念,坚持走传承与创新并重的发展道路,承担起中华酱文化品牌输出之责,用槐茂用酱香向世界递出保定名片,谱写酱行业的新繁荣。

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槐茂创始于1671年(康熙十年),是拥有300多年历史的品牌, 作为国家首批认定的中华老字号,在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉,而且还有“保定有三宝,两宝在槐茂”的民谣传唱至今;槐茂产品多次获得优质产品奖,河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

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