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槐茂 • 美食记 ▏岁岁重阳乐,美食温情聚

2021-10-14 0:00:00 供稿:管理员 阅读数:740

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“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”这是唐代大诗人王维在重阳节为思念家乡的亲人所作。


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重阳节,是中国传统节日,因月、日两九相重,故称“重阳”而“九”与“久”重音,融合了“寿”与“孝”等敬老文化元素,赋予了“长久、健康长寿”之意,称为“尊老节”。



重阳寄深情 美食来相会


家是幸福的港湾,陪伴是最好的孝道,今天是重阳节,属于老人们的节日,陪他们吃个团圆饭,美食美酒,闲话家常,尽享秋日好“食”光。
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今天槐茂小编分享几道特色美食,荤素搭配,营养均衡,怀念不如陪伴,愿所有的美好与你相逢。

梭子蟹炒年糕

重阳节不可撼动的节日美食,非吃重阳糕莫属,因“糕”与“高”谐音,寓意“步步高升”象征着合家欢乐吉祥如意。蟹炒年糕是道名菜,蟹肉的鲜美气息经过翻炒慢慢融入年糕中,味觉层次更加丰富,回味无穷。

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螃蟹炒年糕是我很喜欢的一道大菜,饱满的蟹黄融入到年糕里,连汤汁都带着鲜味,吃一块年糕恨不得把舌头都咬掉。



秘制浓汤羊肉面

重阳之季,羊儿最肥美的季节,羊肉入馔,羊骨熬制高汤,吃上一碗热腾腾的羊肉面,很是过瘾。“羊”与“阳”谐音,应重阳之典;面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。



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面汤才是羊肉面的灵魂,十里飘香一家人或是三五好友,对着桌上沸腾的羊肉汤,围坐分食,几块羊肉下肚,一碗汤面果腹,全身热气腾腾,酣畅淋漓。



暖胃萝卜丸子汤

重阳节时值金秋,正是一年养生滋补时,多喝汤,能够强身健体、延年益寿。萝卜素有“小人参”的美称,营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,尤其是维生素C比梨的含量高8-10倍。

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重阳节没有特别的仪式,没有束缚,只有一道道精心准备的菜品,寒意微微,万里清霜,步步行来步步高,不必刻意登顶看风景,秋日的每一步,都在见证美的诞生。

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这份美,在与亲人和团聚中得以熏染和升华,陪他们说笑,陪他们吃饭,放射出最真实、最朴素的幸福和光芒。

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槐茂创始于1671年(康熙十年),是拥有300多年历史的品牌, 作为国家首批认定的中华老字号,在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉,而且还有“保定有三宝,两宝在槐茂”的民谣传唱至今;槐茂产品多次获得优质产品奖,河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。

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