随着腊月的来临，春节的脚步一天天临近，人们开始忙着准备年糕、腊肉、春联、窗花等年货，想着过年回家相聚的时光，心里便满满都是憧憬。

除了盼着过个喜气洋洋的新年外，年夜饭的仪式感不能少，对于中国人来说，它是年味的浓缩，精心准备的菜肴，赋予其吉祥的寓意，图个好彩头，让日子过的更加红红火火。

年是家的相聚，家是年的味道，槐茂小编分享几道镇桌大菜，美好寓意的年夜饭，承载着家人们的幸福时光。

油面筋塞肉--松脆喷香

过年，就要有着“中国红”的肉团子，象征着中国传承千年的福气，选用大个的油面筋，用筷子塞足肉馅，先油煎封口定型，再加以调味焖煮，油面筋充分吸足料汁，酱香浓郁，不仅好看，还有着“鸿运当头”的好寓意。

煎制焖煮之后的油面筋外皮从酥脆变得柔软，紧紧地包裹住肉馅，表面用筷子一压，还能看到肉汁流出，轻轻咬一口，软糯Q弹，肉馅汁水丰盈，肉香十足，配上一碗香喷喷的大米饭，可太满足了~

三鸡焖鸡--酱汁浓郁 色泽诱人

说起三汁焖锅，我相信很多人看到我这篇食谱都想尝试一下的。胡萝卜、红薯、土豆加点鸡翅放在一个锅里，稍微一煮加点酱汁一焖就好了，就是这么简单。每一块食材都裹上满满的酱汁，那滋味，别提多香了！

肉质细嫩又多汁的鸡翅，腌制过后味道更加鲜美，咬上一口叫人欲罢不能！有颜有营养又好吃，百吃不腻，简单省事儿的三汁焖锅做起来吧，咕嘟咕嘟一锅好满足的！

开胃下饭--酸汤肥牛

没有人，能在寒冷的冬夜，拒绝一碗热气腾腾的酸汤肥牛。酸辣鲜美的汤底，肥而不腻的牛肉片，再加上挂满了浓稠汤汁的金针菇等配菜，点缀红绿尖椒，便可化作视觉与味觉的双重享受。瞬间就能打开舌尖的味蕾，让人食欲大开！

肥牛的品质固然重要，但这道菜的精髓是酸汤，配以槐茂香醋，酸辣恰到好处。酸汤肥牛不仅好吃下饭，还是一道做起来很方便的大菜，家里来客人的时候，这道菜很拿得出手，做法步骤不难，你也试试吧。

一份团圆饭，一份归家情，尽量让自家的年夜饭丰盛起来，年夜饭是阖家欢乐的团圆饭，是喜庆快乐的象征，是一年中最重要的一顿饭。用丰盛的饕鬄盛宴开启新年序章。

中国人的年，从办年货开始，年夜饭是家人馋了一年的“满汉全席”，丰盛的菜肴不仅可口，更是爱与情意的凝聚，饭桌是传递爱的桥梁，是沟通感情最好的纽带。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。