立冬是冬季的第一个节气，正式拉开了严寒的序幕，万物进入休养、收藏状态，天气变得越来越冷。

正值换季之时，气温变化快，降温明显，烹调入菜可选用“补冬”食材，调味以咸鲜为主，适当增加辛香。

今天槐茂小编分享几道应季滋补食材，多方面补充身体所需的营养，强身驱寒，抵抗冬天的侵扰。

雪 花 金 丝 饺 子

立冬少不了一顿饺子，吃饺子是每个北方人骨子里的仪式感，“大事小事吃饺子、有事没事吃饺子”。雪花饺子真的好吃，饺子底下金黄酥脆像一层镂空冰花，既有煎饺的焦脆，又有蒸饺的多汁，脆脆的雪花底，咬下去“咔哧咔哧”自带音效。

面皮弹韧不黏牙，与肉馅配合得天衣无缝，咬一口汤汁便溢了出来，鲜味在口中交织，齿间漾开自然的气息，回味中还有鲜蔬的清爽和甘甜。

小 鸡 炖 蘑 菇

驱散寒冷，最有效的方式莫过于吃上一碗热气腾腾的炖菜。“小鸡炖蘑菇”是过冬不能少的一道菜肴，鲜嫩的鸡肉炖到酥香软烂，蘑菇的香气也与鸡肉完美融合，再放上一把滑溜筋道的粉条，荤的素的吃得唇齿留香，浑身也暖洋洋。

秋冬天炖上这么一锅，汁浓味鲜，经典且原汁原味，直击味蕾。

糖 醋 茄 子

说糖醋茄子是米饭杀手，应该没人反驳吧，每一块都煎出脆皮，再包裹上酱汁，出锅点缀几个小香葱，带出精致的鲜美滋味，茄子入口顺滑细腻，口感酸甜、软糯，弥漫出一种余韵悠长的甜美滋味。

料汁是这道菜的核心，选用槐茂调味料，皆纯粮酿造，确保菜品口感与味道的同时，也更加营养健康。

槐 茂 甄 选 好 物

古人说：“酱者，百味之将帅，率百味而行”，酱是中国美食风味的引子，发酵制作的酱，更是中国人独有的口味。经由它，便让食物变得百变诱人。

槐茂酱料不仅能提升食材的味道，更是美味的催化剂，是保定人世代人青睐的佐餐佳品。

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。